トマトそうめん（2人分）

ミニトマト	約7個
きゅうり	Mサイズ1本約100g
しそ	3、４枚
そうめん	2人分 200g
ピリ辛タレ（下記を合わせる）・七味唐辛子・味噌・ごま油・醤油	小さじ1/4〜1/2 大さじ2 大さじ1 大さじ2

①

ミニトマトは2～4等分、または輪切りにする。きゅうりは縦に切ってから薄い半月切りにする。しそは細切りにする。

②

Aを合わせピリ辛たれを作る。（蓋付きの瓶でつくっておくと保存しやすいです）

③

そうめんをゆで、お皿に盛りピリ辛たれをかけ、きゅうり、ミニトマト、しそをのせてできあがり♪

ようやく外出自粛が解除になり久しぶりに横浜市内のお店でお昼をいただきました。店内にはお野菜の販売コーナーも。スタッフの方達が野菜も育てているようでカラフルなミニトマトが美味しそうだったので購入。いろいろな色と形のミニトマトがかわいらしい。この時期、食欲が増すようにピリ辛風味でミニトマトを楽しんでみてはいかがでしょうか。七味唐辛子を使ったピリ辛たれは混ぜるだけなので簡単。蓋付きの瓶で多めに作って冷ややっこにのせても。七味唐辛子の量はお好みで調整を。