ナス丸ごとご飯
| お米 | 2合 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| ナス | 3〜4個 | ||||
| 醤油 | 大さじ2 | ||||
| お好みで小ネギやカイワレ大根など | |||||
生姜みそだれ ・みそ ・醤油 ・すりおろし生姜 | 大さじ1 大さじ1 小さじ1 |
①
といだお米と醤油を炊飯器のお釜に入れて水を２合のメモリまで入れる。
②
ナスは丸ごと又はガクをとり、お米の上に並べ入れご飯を炊く。
③
生姜みそだれを作る。（蓋付きの小瓶で作ると保存しやすい。）
④
ご飯が炊けたらナスを別のお皿にとりわけお釜のご飯を混ぜる。
⑤
お茶碗にご飯をよそい、ナス、お好みで小ネギなど添える。生姜みそだれと一緒にどうぞ♪
本牧和田地域ケアプラザにある菜園「アメリカ坂ふぁ～む」は、地域の方たちが集まれる場を作りたいと2019年にできた畑です。横浜市の資源循環局の協力で生ごみを利用する土壌混合法を実施した「３R夢（スリム）農園」。訪れたこの日は、元気な太陽の下おいしそうなナスやキュウリが実っていました。せっかくなので収穫したナスをそのまま使って夕食のご飯を作ってみました。ナスを丸ごと使えば包丁なしでも作れます（笑）
